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新京报讯（记者田杰雄）干与11月后，京郊的农东谈主们大多要迎来一波深邃岑岭，这个季节，萝卜、红薯、大白菜皆络续到了成绩期，它们亦然北京市民的冬季住持菜。记者了解到，本年北京腹地分娩的蔬菜又有新品种，北京市农业技能推行站的群众告诉记者，其中尤以迷你白菜最具特色，本年上新的“核桃纹桔红心白菜”，在保留老口味蔬菜的基础上，口感优柔，个头更小，可知足市民多元需求。

食为先分享农庄里汲引的“梭梭菜”。食为先分享农庄供图

北京顺义食为先分享农庄里的白菜络续教训了，本年园区里白菜汲引的品种多，工东谈主们也要仔细分袂一番。最早教训的是“梭梭菜”，10月底，两栋温室之间的耕地上，梭梭菜如故伸展了枝桠治装待发。它们个头不大，一株只须半斤阁下，是皱叶小株型白菜新品种，本年头秋，才刚刚在园区扎根助长。

“本年咱们园区里的白菜种了四五个品种，皆以小株型的白菜为主，亦然为了妥当销耗者的需求。”园区戒备东谈主邬春芳告诉记者，除了梭梭菜，园区里本年还有德高、贝蒂、核桃纹、核桃纹桔红心等白菜品种，好像白菜皆在1-1.5公斤，属于迷你型白菜。

新手东谈主在繁密品种里挑花了眼，但在懂行的东谈主看来，一打眼就能看出各个品种白菜的不同。“德高叶片平，有韧性耐储存。贝蒂白菜，菜帮薄，内叶黄；核桃纹白菜老北京传统品种，叶片上的纹路最多，在园区的白菜里，个头算是最大的了。”

白菜品种从左往右轮番为德高、桔红心、贝蒂、梭梭菜。曹华供图

邬春芳尽头提到了本年刚在园区种下的核桃纹桔红心白菜，“它是老北京核桃纹大白菜的升级品种，体型小，心叶呈现桔红色，口感也极端优柔。”

北京市农业技能推行站名优蔬菜群众曹华进一步向记者先容，核桃纹桔红心白菜富含叶黄素，除了外形上有核桃般的纹路，也摄取了老品种风姿浓郁、入锅即烂的秉性。

曹华先容，历程前期的实验汲引，本年北京在顺义、昌对等多个园区内，小株型的迷你白菜也有了“一隅之地”，启动了一定例模的汲引。况兼，迷你白菜关于汲引者来说其实更友好，“迷你白菜因汲引期较传统大白菜晚些，逃避了8月份的高温多雨天气和病虫害高发期，也更约略后期播撒和田间经管。”曹华说。

天然白菜的个头小，但其与娃娃菜在口感和风姿上有较着的不同，“娃娃菜的口感偏脆，而小株型白菜进口更软烂，妥当炖食、涮锅。况兼白菜自己也更妥当平原地区汲引，更易储存，从11月份采收后，可储存至来年3、4月份。同期，比较于传统大白菜，迷你型白菜还更容易搬运，在烹饪时，也不必系念一顿吃不完，而影响口感。”口感不一、株型各种的菜品，也将对应城市活命中，市民差异的味蕾倾向，为销耗者提供更多采选。

剪辑 张树婧

校对 张彦君

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田杰雄

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